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科技
材料：大料、白酒、料酒、白糖、香醋
做法：
1、將排骨用水清洗，用水反復(fù)洗4遍；
2、將2勺香醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒涼拌一下倒入，攪拌均勻后，腌制半個小時；
3、鍋內(nèi)放少許油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化開；
4、等糖完全化開后放入排骨，大火翻炒，等均勻上色后，放入姜絲繼續(xù)翻炒，然后加入一勺料酒，兩勺香醋；
5、翻炒均勻后放入之前的排骨湯，加入少許咸鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋悶十分鐘，拿掉鍋蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮十五分鐘后，開大火收汁即可。
