注意事項(xiàng)如下：1、將鍋充分燒熱后再放入油。2、將魚(yú)周身充分沾滿(mǎn)蛋清和面。3、炸得時(shí)候油6到7分熱時(shí)，手提魚(yú)尾從鍋邊溜下鍋，魚(yú)尾不要沾油。油炸魚(yú)步驟。1、將魚(yú)洗干凈切成小塊，放入料酒，適量鹽。2、再放入姜絲，紅辣椒，十三香。3、用筷子攪拌均勻，腌制兩小時(shí)。4、魚(yú)塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。5、開(kāi)火，開(kāi)始炸魚(yú)塊，鍋內(nèi)放油。6、油熱后將魚(yú)塊放入，中火慢慢炸。7、炸至兩面金黃色，撈出來(lái)裝盤(pán)即可。

注意事項(xiàng)如下：1、將鍋充分燒熱后再放入油。2、將魚(yú)周身充分沾滿(mǎn)蛋清和面。3、炸得時(shí)候油6到7分熱時(shí)，手提魚(yú)尾從鍋邊溜下鍋，魚(yú)尾不要沾油。油炸魚(yú)步驟。1、將魚(yú)洗干凈切成小塊，放入料酒，適量鹽。2、再放入姜絲，紅辣椒，十三香。3、用筷子攪拌均勻，腌制兩小時(shí)。4、魚(yú)塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。5、開(kāi)火，開(kāi)始炸魚(yú)塊，鍋內(nèi)放油。6、油熱后將魚(yú)塊放入，中火慢慢炸。7、炸至兩面金黃色，撈出來(lái)裝盤(pán)即可。