黃鱔放冰箱里冷凍可以放時間久一點。新鮮黃鱔一旦死亡后身體中的組氨酸會快速的分解成有毒的組胺,黃鱔死亡時間越長,所含毒性越重,暫時吃不完的黃鱔可以將其放進冰箱保存。
黃鱔又名鱔魚。體細長呈蛇形,體長約20-70厘米,最長可達1米。體前圓后部側(cè)扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,唇頗發(fā)達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規(guī)則的暗黑斑點,各鰭不發(fā)達基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。