雙耳蠔油炒上海青

材料:黑木耳、白木耳各250克、上海青250克、蠔油2茶匙、香油10克。

做法:

1、雙耳水發(fā)開(kāi)，洗凈去蒂，摘成小朵；

2、上海青洗凈，沸水中滾然后瀝干，立即用涼水沖涼；

3、熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒；

4、加蠔油翻勻，最后滴香油。

花蛤上海青炒年糕

材料:上海青250克、豬肉100克、花蛤100克、洋蔥50克、年糕100克、鹽巴、生抽、糖各適量。

做法：

1、豬肉切成絲，加生抽糖和干淀粉拌均勻；

2、大頭和菜葉分開(kāi)洗，洋蔥切片;

3、煮前放簸箕里清水沖;

4、花蛤清洗干凈，放鹽水養(yǎng);

5、鍋燒熱，倒適量葵花籽油，先炒好肉絲盛出待用;

6、鍋里的余油，直接下洋蔥爆香，再倒入大頭根莖;

7、待菜頭逐漸變軟，倒入花蛤?qū)坠渌疀_洗后，倒入鍋里再放入肉絲;

8、加鹽、糖，蓋上鍋蓋3分鐘;

9、打開(kāi)鍋蓋，翻炒加入菜葉，一起翻炒即可盛出盤。