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科技
主料：蝦子醬5克、雞蛋3個(gè)。
步驟：
1、雞蛋磕入碗中打散，加入蠓子蝦醬和蔥花一起攪勻；
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入攪好的蛋液；
3、炒至蛋液成形時(shí)添入少許水，繼續(xù)翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、蝦醬本身有咸味，因此不宜多放，也無(wú)需加鹽，以免鹽味過(guò)重；
2、蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特，但在腌制發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，亞硝酸鹽。所以蝦醬通常只能做調(diào)味使用，不宜大量食用。
