真菌生存需要水分、適宜的溫度、有機(jī)物。真菌是一類真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬(wàn)多種真菌，估計(jì)只是所有存在的一小半。

真菌是具有細(xì)胞核和細(xì)胞壁的異養(yǎng)生物。種屬很多，已報(bào)道的屬達(dá)1萬(wàn)以上，種超過10萬(wàn)個(gè)。其營(yíng)養(yǎng)體除少數(shù)低等類型為單細(xì)胞外，大多是由纖細(xì)管狀菌絲構(gòu)成的菌絲體。

低等真菌的菌絲無(wú)隔膜，高等真菌的菌絲都有隔膜，前者稱為無(wú)隔菌絲，后者稱有隔菌絲。在多數(shù)真菌的細(xì)胞壁中最具特征性的是含有甲殼質(zhì)，其次是纖維素。

常見的真菌細(xì)胞器有：線粒體、微體、核糖體、液泡、溶酶體、泡囊、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、微管、鞭毛等；常見的內(nèi)含物有肝糖、晶體、脂體等。