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科技
主料：鮮蝦仁、水發(fā)海參、冬筍、豬前夾肉。
配料：姜片、蔥、姜末、蔥末、雞蛋清、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、白糖、香油、高湯。
1、蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；
2、水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細(xì)粒；
3、冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中汆一下?lián)瞥觥?/p>
4、豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
