江西菜的特點
江西菜的特點
江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。江西菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。江西菜的制作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質地，如酥爛或脆嫩程度?？谖秳t咸辣平和，適應面廣，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味。
導讀江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。江西菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。江西菜的制作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質地，如酥爛或脆嫩程度。口味則咸辣平和，適應面廣，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味。
江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。江西菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。江西菜的制作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質地，如酥爛或脆嫩程度?？谖秳t咸辣平和，適應面廣，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味。
江西菜的特點
江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。江西菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。江西菜的制作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味，油厚不膩，注意菜肴的質地，如酥爛或脆嫩程度。口味則咸辣平和，適應面廣，具有濃郁的鄉(xiāng)土風味。
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