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泡菜不酸是因為泡菜中的酸不是加了醋產(chǎn)生的而是其自然發(fā)酵過程產(chǎn)生的乳酸,乳酸的酸味兒比較輕。
泡菜的制作方法:
準備洗干凈的菜和罐子,并向罐子中導入清水。在腌制泡菜的泡水中加入少量紅糖及芥菜。向罐子中放入洗干凈的菜,并將罐子口密封緊即可。
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