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科技
兔子魚燉豆腐
主料：海兔魚、北豆腐
輔料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香菜、生抽、豬油、花生油、鹽、黃豆醬、料酒、糖、白醋、蠔油
做法：
1、將海兔魚去除內(nèi)臟洗凈后剁成大塊；
2、將北豆腐切成麻將大小塊狀；
3、鍋中加入適量的花生油和豬油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋煸炒至有香味溢出后將黃豆醬倒入鍋中翻炒；
4、依次加入生抽、糖、蠔油接著翻炒；
5、炒出紅油后沖入開水；
6、將海兔魚與豆腐一起放入鍋中燉制，烹入白醋及料酒去腥，最后加入適量鹽調(diào)味；
7、蓋上鍋蓋，水開后中火燉制三十分鐘；
8、出鍋前撒入香菜末即可。
