導(dǎo)讀爐具清潔劑除油污原理是乳化作用。爐具清潔劑中的氫氧化鈉能與油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成可溶于水的物質(zhì)，隨水流走。洗滌劑中有乳化劑，具有乳化功能，能使植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不是聚集成大的油珠，這些細(xì)小的液滴能隨著水流走。乳化作用是指乳化劑是使不相容的油、水兩相乳化形成相對(duì)穩(wěn)定的乳狀液的過程。形成乳狀液所用的乳化劑絕大多數(shù)是表面活性劑，由親水基和疏水基2 部分構(gòu)成，能在油/水界面形成薄膜從而降低其表面張力。在上述過程中，由于表面活性劑的存在使得非極性憎水油滴變成了帶電荷的膠粒，增大了表面積和表面能。由于極性和表面能的作用，帶電荷的油滴吸附水中的反離子或極性水分子形成膠體雙電層，阻止油滴間的相互碰撞，使油滴能較長時(shí)間穩(wěn)定存在于水中。