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科技
血蚶有寄生蟲(chóng)。
血蚶屬于海產(chǎn)品，而且海產(chǎn)品中一般都會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)，所以在食用血蚶的時(shí)候不能生吃，要將其充分加熱，這樣才能徹底殺死血蚶中的寄生蟲(chóng)。
血蚶的蛋白質(zhì)含量為鮮質(zhì)量的10.59%(占干基質(zhì)量的60.23%)，粗脂肪占2.62%。所測(cè)得的17種氨基酸為614.677mg/g，必需氨基酸含量占總氨基酸含量的36.05%，鮮味氨基酸占總氨基酸總量的43.35%。
