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科技
發(fā)酵時(shí)間一方面是看你是用什么發(fā)酵方式，生料和熟料發(fā)酵時(shí)間是有區(qū)別的，還有就是看你用什么酒曲，酒曲的發(fā)酵力也直接影響到發(fā)酵時(shí)間的長短。再一個(gè)就是看發(fā)酵時(shí)的環(huán)境溫度，溫度合適的話發(fā)酵時(shí)間會(huì)短些，溫度低會(huì)延長發(fā)酵時(shí)間。一般現(xiàn)在常用的釀酒技術(shù)發(fā)酵時(shí)間在8-15天左右。
