首先嘉寶果先進(jìn)行挑選，選擇成熟度高，外皮沒(méi)有損傷的果子。用清水浸泡30分鐘，再一個(gè)個(gè)的清洗干凈，瀝干。準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的大罐子，先用開(kāi)水進(jìn)行殺菌消毒處理，再晾干，戴上干凈的一次性手套，放入嘉寶果，并一一捏碎，.加入酒曲攪拌均勻，再密封發(fā)酵半個(gè)月以上，發(fā)酵時(shí)間可適量延長(zhǎng)，沉淀一段時(shí)間，即可飲用。

嘉寶果（學(xué)名：Pliniacauliflora(Mart.)Kausel）是桃金娘科樹(shù)番櫻屬植物。常綠灌木，成長(zhǎng)緩慢，樹(shù)高4-15米，枝梢分枝與成枝能力較強(qiáng)，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)冠為自然圓頭形。葉對(duì)生，葉柄短，有茸毛，葉片革質(zhì)，深綠色有光澤，披針形或橢圓形?；ù厣谥鞲珊椭髦ι?，有時(shí)也長(zhǎng)在新枝上；花小，白色，雄蕊多數(shù)?；浜?，小幼果三五成群地探出來(lái)，果實(shí)球型，果實(shí)從青變紅再變紫，最后成紫黑色。成熟的果實(shí)直徑1.5-4厘米。具1-4顆種子。果皮外表結(jié)實(shí)光滑。