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可以生吃的芽苗菜有以下幾種:
黃瓜,苦瓜,番茄,西生菜,九芽菜,辣椒,佛手瓜,沙葛,萵筍,香菜,洋蔥,藕,胡蘿卜,新鮮淮山,白蘿卜,苤菜,芹菜,紫椰菜,白椰菜,新鮮魚(yú)腥草,紅菜頭。
凡利用植物種子或其它營(yíng)養(yǎng)貯存器官,在黑暗或光照條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜,所以,芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一種。
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