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1、室溫解凍法:室溫解凍法是在20℃下,采用送風(fēng)時(shí)空氣循環(huán),以加快肉的解凍
2、流水解凍法:流水解凍是一種速度快、無特殊設(shè)備要求的解凍方法,但在使用該法解凍時(shí)一般需要將肉品進(jìn)行密封包裝
3、真空解凍法:真空解凍是根據(jù)蒸汽壓力與沸點(diǎn)之間的關(guān)系,使水在低溫下沸騰。
4、微波解凍法:利用微波使凍肉內(nèi)、外部同時(shí)解凍,由于微薄的穿透力大,解凍速度也較快
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