第一、 肥腸買回來之后清洗干凈，然后用堿面將肥腸一一搓洗，用水沖干凈，繼續(xù)搓洗，這樣連續(xù)三次，再加上面粉搓洗三次，最后浸泡在淡鹽水中一小時。第二、 將浸泡好的非常取出來，鍋里燒開水，加入蔥段姜片，將肥腸放進(jìn)去煮，不用煮太久，熟了就行。第三、 肥腸煮好之后撈出來控干水分，涼了之后切成段，切點(diǎn)青紅椒，大蒜拍扁，紅尖椒三四個，姜切絲蔥切段，再切幾片胡蘿卜。第四、 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)食用油燒熱，加上蔥姜蒜和紅尖椒翻炒幾下，放入肥腸小火炒，這樣肥腸里面的油脂就會全部流出來，然后加上食鹽、味素、耗油調(diào)味，放入青紅椒。胡蘿卜就可以了。

第一、 肥腸買回來之后清洗干凈，然后用堿面將肥腸一一搓洗，用水沖干凈，繼續(xù)搓洗，這樣連續(xù)三次，再加上面粉搓洗三次，最后浸泡在淡鹽水中一小時。第二、 將浸泡好的非常取出來，鍋里燒開水，加入蔥段姜片，將肥腸放進(jìn)去煮，不用煮太久，熟了就行。第三、 肥腸煮好之后撈出來控干水分，涼了之后切成段，切點(diǎn)青紅椒，大蒜拍扁，紅尖椒三四個，姜切絲蔥切段，再切幾片胡蘿卜。第四、 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)食用油燒熱，加上蔥姜蒜和紅尖椒翻炒幾下，放入肥腸小火炒，這樣肥腸里面的油脂就會全部流出來，然后加上食鹽、味素、耗油調(diào)味，放入青紅椒。胡蘿卜就可以了。