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科技
黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，再把糯米浸入其中。
黃色的糯米，將提取黃花汁、黃梔子、黃羌等植物的果實汁水煮沸，后與糯米拌均用力搓。
紅色糯米飯和紫色糯米飯是用紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍(lán)草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。
白色糯米飯選用不經(jīng)加工處理的糯米，保留糯米本來的色澤。
