綠豆湯性味比較甘、寒、無(wú)毒，歸于心、肺二經(jīng)。其功效與作用如下：

1、綠豆湯平時(shí)飲用可以消暑止咳，具有利尿下氣的功效，還能夠起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)于熱腫、熱咳、痢疾、癰疽、瘡毒或者是斑毒，都有一定的輔助治療作用。

2、綠豆湯屬于清熱解毒類(lèi)，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能的功效，內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利尿、抗炎消毒、保肝明目、止瀉痢、潤(rùn)皮、降低血壓或者是膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

3、綠豆湯含有人體必備的氨基酸、賴(lài)氨酸，是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增強(qiáng)食欲和消化功能、促進(jìn)發(fā)育、提高智力、長(zhǎng)身體、增體重，因此綠豆湯被稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)的氨基酸，對(duì)于促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育以及各種生理機(jī)能都有一定的作用。

1、綠豆：是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。

2、菊花：能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長(zhǎng)壽。宋代詩(shī)人蘇轍：南陽(yáng)白菊有奇功，潭上居人多老翁。菊花可以做成精美的佳肴。菊花肉是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索制作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿炮制的白嫩豬肉加工制成，玲瓏剔透，有如白玉。