三伏天適合老人的飲食 三伏天老人吃什么食物比較好
三伏天適合老人的飲食中,建議建議可多吃苦味食物,如苦菊、芹菜、黃瓜、苦瓜、蘿卜葉等。這些食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能。此外,夏天溫度高,出汗多,會(huì)損失不少蛋白質(zhì)氨基酸,更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì),老年人吃面也有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
老人三伏天飲食養(yǎng)生注意事項(xiàng)
謹(jǐn)防食物中毒
一些老年人因節(jié)儉而有留隔夜菜的習(xí)慣,然而夏季天氣炎熱,溫度高、濕度大,病原微生物繁殖速度加快,食物非常容易腐敗變質(zhì),若隔夜菜保存不當(dāng),進(jìn)食后易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病。此外,老年人由于記憶和視力減退,購(gòu)買冷凍食品時(shí)往往忘記留意或看不清食品保鮮期,食品專家提醒老年人應(yīng)提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
不宜進(jìn)食冰冷食物
中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,由于夏季酷暑難耐,所以脾胃功能會(huì)出現(xiàn)下降。冰冷食物會(huì)易傷脾胃,影響食欲,甚至可能導(dǎo)致胃腸功能混亂。尤其是飯后和運(yùn)動(dòng)后,切勿立刻進(jìn)食冰冷食物。
飲食適量勿過(guò)飽
中醫(yī)認(rèn)為“不渴強(qiáng)飲則胃脹,不饑強(qiáng)食則脾勞”。人在大饑大渴時(shí),最容易過(guò)飲過(guò)食,急食暴飲。所以老年人在炎夏饑渴難耐之時(shí),亦應(yīng)緩緩進(jìn)食。另外在沒有食欲的情況下,也不能勉強(qiáng)進(jìn)食,過(guò)分強(qiáng)食。因此飲食應(yīng)以適量為宜。過(guò)饑,則攝食不足,化源缺乏,而致氣血不足,引起形體倦怠消瘦,正氣虛弱,抵抗力降低,繼發(fā)其他病癥;過(guò)飽,會(huì)超過(guò)脾胃的消化、吸收和運(yùn)化功能,導(dǎo)致飲食阻滯,出現(xiàn)脘腹脹滿噯腐泛酸,厭食,吐瀉等食傷脾胃之病。
三伏天老年人養(yǎng)生食譜
1、香薷扁豆茶
材料:香薷10克,厚樸、白扁豆各5克。
做法:將白扁豆炒熟,搗碎,與剪碎的香薷、厚樸同用沸水沖泡,蓋嚴(yán)后溫浸1小時(shí)后飲用。
功效:此茶可祛暑解表,和中化濕,適用于夏季濕氣重時(shí)感覺發(fā)熱、頭痛、胸悶、吐瀉時(shí)使用。
2、綠豆薏米粥
材料:綠豆、薏米各50克,蜂蜜適量。
做法:將薏米、綠豆淘洗干凈,用清水浸泡。鍋內(nèi)加水,以大火燒沸后,放入綠豆、薏米,轉(zhuǎn)為小火煨粥約30分鐘。煮至熟爛后關(guān)火,待粥溫后加蜂蜜即可。
功效:綠豆可清熱解毒,薏米能夠健脾祛濕,夏季經(jīng)常來(lái)份綠豆薏米粥是非常不錯(cuò)的選擇。
3、冬瓜鯽魚湯
材料:鯽魚1條新線連皮冬瓜100克,薏米適量,鹽的調(diào)料少許。
做法:將鯽魚、冬瓜分別洗凈備用(冬瓜不可去皮,冬瓜皮有很多好的利濕作用),先將冬瓜切成小塊,然后同鯽魚、粳米一起加水燉煮至米爛后即可。最后關(guān)火加鹽調(diào)味。
功效:冬瓜鯽魚湯有利小便、消水腫、清熱毒、止煩渴的功效,在悶熱的夏季經(jīng)常服食祛暑濕的效果非常好。