霜降吃什么傳統(tǒng)食物 霜降風(fēng)俗食物有哪些
吃紅柿子
在我國(guó)的一些地方,霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái),這樣不但可以御寒保暖,同時(shí)還能補(bǔ)筋骨,是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是:霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕。
有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候,則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù),摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。片片黃葉如花似夢(mèng),與紅紅的柿子交相輝映,好一幅深秋的田園風(fēng)景圖!不知給人們帶去多少淳樸和美好情愫的回憶。
吃牛肉、蘿卜
除了上面我們說(shuō)到的鴨子、柿子,另有些地方到了這天一定要吃些牛肉。山東農(nóng)諺更有意思:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。看來(lái)還真是吃什么的都有啊。很多地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗,霜降吃牛肉可以來(lái)補(bǔ)充能量,以祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。
民諺又有言,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方?!边@句話(huà),除了說(shuō)明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜,還道出了它的食療功效。寒冷干燥,吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分,還能促進(jìn)食欲、幫助消化。
吃鴨子
閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天,要進(jìn)食補(bǔ)品,也就是我們北方常說(shuō)的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ),叫做“一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語(yǔ)就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。
因此,每到霜降時(shí)節(jié),閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣(mài)的非常火爆,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷(xiāo)、供不應(yīng)求的情況。樂(lè)得賣(mài)鴨子的老板們嘴都合不攏了,看來(lái)他們也必定會(huì)過(guò)一個(gè)開(kāi)開(kāi)心心的霜降節(jié)氣了。
吃柚子
霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割,也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期,白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚(yú)類(lèi),北部的淡水出??谟旋埼r。另外十月二十五日是臺(tái)灣光復(fù)節(jié)。
霜降飲食養(yǎng)生:補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降
中醫(yī)認(rèn)為,霜降應(yīng)淡補(bǔ)。因此在霜降時(shí)節(jié)飲食應(yīng)盡量保持清淡。尤其不要在食物中放太多的鹽。鹽食用過(guò)多,易導(dǎo)致血容量增加,對(duì)血管壁的側(cè)壓力增加。同時(shí)容易讓人產(chǎn)生口渴的感覺(jué),需要喝大量的水來(lái)緩解,長(zhǎng)期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫,同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
民間總有諺語(yǔ),“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”,認(rèn)為比起冬天的進(jìn)補(bǔ),霜降時(shí)節(jié)的秋補(bǔ)會(huì)更有效果。補(bǔ)物則逃不過(guò)秋天最肥碩的鴨和鮮香的羊肉,煲湯時(shí)最好還要加上黨參、當(dāng)歸、熟地和黃芪四味中藥,各有益處。
這個(gè)時(shí)節(jié)常用的進(jìn)補(bǔ)中藥有沙參、天冬、麥冬、百合、地黃、玉竹、甜杏仁、女貞子、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術(shù)、人參、茯苓、薏苡仁等。不過(guò)從中醫(yī)的角度來(lái)看“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,而且即使是藥補(bǔ),也要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)而定,不能亂補(bǔ)。尤其是老人,如果胡亂進(jìn)補(bǔ),不但起不到調(diào)養(yǎng)身體的作用,可能還會(huì)引起不必要的麻煩。而對(duì)于小孩,則應(yīng)順節(jié)氣轉(zhuǎn)向收斂、降氣、潤(rùn)燥。
此時(shí)節(jié)宜選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食,此類(lèi)飲食品有增強(qiáng)免疫力的功效。全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、洋蔥、藕、百合、木耳、梨、蘋(píng)果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋等都比較適宜這個(gè)時(shí)節(jié)食用。
若想收斂陽(yáng)氣可在飲食中適量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。若無(wú)風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒(méi)有涼寒,應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品,如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。