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科技
熬糖漿的時候，一定要小火，用鏟子隨時攪動著點，有的粘稠，顏色發(fā)黃時，可以拉出絲了，就關火。
拌好糖之后，要馬上把它倒入事先涂好油的容器里，趁熱用力壓平壓實。這樣冷卻后再切，才能保證切口整齊而不散。
沙琪瑪，也寫作"薩其馬"、"沙其馬"、"沙其瑪"、"薩齊馬"等，在香港被稱為"馬仔"，是一種中國傳統(tǒng)特色甜味糕點。將面條炸熟后，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
