冬天的時候，如果能吃到肉凍，那將是一件很幸福的事情，對于這個來講，許多人是幸福的。好的，那么今天一起要分享的就是肉凍到底如何做。

把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出。

然后，刮掉里面肥膘(要反復(fù)刮干凈才好)后，切成小長條，放入盆內(nèi)，加開水燙一遍洗凈余油。

上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫。

放微火熬2小時左右取出調(diào)料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發(fā)粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調(diào)料，按自己口味拌食。