原因有N種。1、不是好茶。量劣茶、假茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。2、茶葉放多了。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。3、水質(zhì)不好。水中的含鉛量達(dá)到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大于2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大于2mg/kg時，茶味變澀；若達(dá)到4 mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。4、水溫不合適。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

原因有N種。1、不是好茶。量劣茶、假茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。2、茶葉放多了。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。3、水質(zhì)不好。水中的含鉛量達(dá)到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大于2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大于2mg/kg時，茶味變澀；若達(dá)到4 mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。4、水溫不合適。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。