1、芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤的環(huán)境條件，棚室內(nèi)栽培芹菜，白天氣溫15-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間10℃左右，不要低于5℃，陰、雨、雪、風(fēng)天溫度適當(dāng)?shù)托?，但不可過低，防止凍害和早期抽薹。

2、保護(hù)地越冬芹菜一般在8月上旬到9月上旬。春播保護(hù)地栽培在1月底至3月初播種。露地播種應(yīng)在4月中旬播種。在遇到寒冷氣候時(shí)，可通過草簾進(jìn)行早晚揭蓋，注意保溫，避免苗期受到凍害，防止幼苗春化。

3、芹菜對土壤的要求較為嚴(yán)格，一般選擇土層深厚，土質(zhì)疏松，通氣性較好，保水保肥能力較強(qiáng)的土壤，而不易在沙土中栽培。