紅酒醋是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的果醋,它完全可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)食醋,而且比傳統(tǒng)食醋更有益于健康,烹調(diào)出來(lái)的菜肴更美味好吃。紅酒醋的食用方法舉例如下:
原料:黑木耳、櫻桃蘿卜、香菜梗、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒粉、鹽各適量。
黑木耳泡發(fā)后投入滾水中焯熟,撈出瀝干后用手撕成小片;把櫻桃蘿卜洗凈后切成薄片;黑木耳和蘿卜一起放入容器中;密封后放在冰箱里冷藏2小時(shí)左右;取2勺橄欖油和2勺紅酒醋放入調(diào)料碗;混合均勻后淋在黑木耳和蘿卜上;再加鹽和黑胡椒粉調(diào)味;最后把香菜梗切碎撒在上面即可。