主料:豬瘦肉250克;配料:醬姜5克,青辣椒10克,綠豆芽100克;調(diào)料:料酒5克,醬油10克,白糖5克,鹽2克,味精1、5克,淀粉2克,油80克。
制作過程:
將豬肉順纖維方向切成較細(xì)的絲。醬姜洗凈,切成長3厘米,厚0.2厘米,寬0.2厘米的絲。青辣椒去籽,切成粗細(xì)相似的絲。綠豆芽洗凈,去掉頭尾,用中段。炒鍋上火,加入油,燒熱,將肉絲放入煸炒,炒至肉色變白,八成熟時(shí),加入醬姜絲、青辣椒絲、綠豆芽同炒至熟。將調(diào)料放入,再將水淀粉倒入鍋中,使汁收濃,即可出鍋。