傳統(tǒng)日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調(diào)味、沾醬、佐料，也十分獨(dú)特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬(wàn)千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。一番高湯。由天然干燥昆布，及研磨柴魚薄片，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮、過(guò)濾、沉淀而來(lái)，融合兩種高級(jí)干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風(fēng)味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。昆布高湯。將切成約10公分的昆布稍做處理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調(diào)味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風(fēng)味，最適合搭配新。

傳統(tǒng)日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調(diào)味、沾醬、佐料，也十分獨(dú)特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬(wàn)千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。一番高湯。由天然干燥昆布，及研磨柴魚薄片，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮、過(guò)濾、沉淀而來(lái)，融合兩種高級(jí)干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風(fēng)味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。昆布高湯。將切成約10公分的昆布稍做處理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等調(diào)味，微火熬煮出味，成色淡綠，卻透出濃濃昆布風(fēng)味，最適合搭配新。