香料。魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等。石鍋魚做法。1、將各種香料藥材以溫水浸泡半小時后，放人石鍋內(nèi)加清水，以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用。2、魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味，另將蒜、姜拍破，豆母子用黃酒調(diào)散。3、鍋內(nèi)下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續(xù)放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油。4、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻入鮮湯以文火熬煮出味。5、傾入煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)味，然后轉(zhuǎn)人火鍋盆中。

香料。魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等。石鍋魚做法。1、將各種香料藥材以溫水浸泡半小時后，放人石鍋內(nèi)加清水，以文火煎煮出藥味.濾渣取汁待用。2、魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味，另將蒜、姜拍破，豆母子用黃酒調(diào)散。3、鍋內(nèi)下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續(xù)放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油。4、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻入鮮湯以文火熬煮出味。5、傾入煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調(diào)味，然后轉(zhuǎn)人火鍋盆中。