魷魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚(yú)還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。

魷魚(yú)干洗凈去掉黑膜切絲冷水泡發(fā)，天氣熱可以放冰箱冷藏層以免壞掉，中途可以換幾次水。

紅椒、生姜、韭白洗凈切絲。

里脊肉切絲加少許生抽和食用油腌制。

準(zhǔn)備炒菜時(shí)拿個(gè)瀝水的容器把魷魚(yú)的水瀝干。

鍋燒熱后加入稍多一些的食用油燒熱后放入姜絲翻炒至冒泡。

加入腌制好的里脊肉快速撥動(dòng)鍋鏟至變色。

把食材推到鍋內(nèi)的上方接著鍋?zhàn)由晕A斜角度把油沉到鍋底如果鍋內(nèi)沒(méi)有很多油加入一些油把魷魚(yú)倒進(jìn)去炒至魷魚(yú)成卷曲狀接著把鍋上方的豬肉絲拌動(dòng)在一起一起推到鍋上方。

倒入紅椒絲炒至稍微泛軟依次倒入醬油稍微拌勻再加入蠔油生抽鹽拌勻。

把之前的食材拌勻在一起不停翻動(dòng)三分鐘。

最后一步加入韭白炒出香味后加點(diǎn)雞精炒勻就可以關(guān)火啦。

超下飯好吃的魷魚(yú)三絲就完成咯