1、涼粉：膏狀涼粉出鍋時也可用漏勺漏人盛有涼開水的盆中凝固，稱“涼粉魚”，加酸湯或漿水食之，其軟嫩滑爽，口感美妙，尤可消暑。

2、蕎剁面：其操作緊湊簡便，邊做邊吃，速度快，效率高。具有味道鮮美，口感滑軟，久食不厭的特點。

3、床子面：床子是一種鐵制或木制的由床模和塞子兩部分組成的灶具。床模下端有帶孔鐵板。塞子上有杠桿。調以臊子或酸湯食用，口感勁道，滑韌味美。

4、豆水米湯：鍋內加水，將磨細的黃豆面粉倒入鍋中用勺子攪動，待豆鍋內加水，將磨細的黃豆面粉倒入鍋中用勺子攪動，待豆面散開時，燒至湯沸再加入黃米或大米、小米，邊燒邊攪，鍋蓋不可蓋嚴，防止溢出，文火燒至米爛，即為豆水米湯。其色黃白，味道佳美，口感油香，極有營養(yǎng)，為華池縣農村家庭上等粥品。

5、黃米面饃饃：米面饃饃是華池縣面食中制做工藝最復雜的一種，風味面食，金黃酥軟，糜香濃郁，入口甜美，食后回味無窮。