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1、以芹菜為例,鍋中坐水;
2、燒開(kāi)后加入少許的小蘇打,再下入洗好的芹菜;
3、煮一兩分鐘;
4、撈出過(guò)涼,就是用冷水冰一下,然后撈出。
注意事項(xiàng):
1、焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),
2、焯水的過(guò)程不要蓋鍋蓋。
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