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原料配方:咸青蘿卜100公斤,干辣椒粉1、5公斤,糖精0.02公斤,味精0.02公斤,白酒0.02公斤,花椒、五香粉適量;
制作方法:將咸青蘿卜切成蘭花形,刀口約2厘米。用清水浸泡脫鹽,2小時(shí)后撈出上榨,壓到七成干為止。然后放入輔料拌勻,倒兩次缸后,封貯2天即為成品。
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