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科技
用料：海鰻、芹菜、生姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉。
鰻魚燉湯的做法步驟：
1、鰻魚去骨切條，放入蔥姜黃酒，少許鹽和味精腌一下。
2、腌制完的魚肉用生粉拍一下。
3、鍋內(nèi)放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃油少許，下開水滾兩三分鐘。
4、下鰻魚肉。加入芹菜粒。開大火等湯變白， 調(diào)味、關(guān)火。
5、上桌前撒點胡椒粉。
