煎餅:是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一,是用面粉和玉米粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成。烙成餅后水分少較干燥,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,口感筋道,食后耐饑餓。煎餅為漢族主食,以山東為盛,起源甚早。煎餅從原料上看,有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅,還有地瓜面煎餅。
肉餅:京東肉餅最為出名。京東肉餅源自民間,年代久遠(yuǎn)。 京東肉餅是京式傳統(tǒng)面食。食后抗餓,故廣為勞動(dòng)大眾所喜愛(ài)。
餡餅:是一種烤焗食品,由餅皮包餡料。餡料可以是各類型的食品,例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等。