南方著名小吃:
1、夫妻肺片:夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,后切片再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆于其上,此菜制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,味道可口。
2、擔(dān)擔(dān)面:擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,據(jù)說源于挑夫們在街頭挑擔(dān)擔(dān)賣面,因此得名,擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成,成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
3、徽州餅:徽州餅是安徽徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點,原名為棗泥酥馃,光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營者在揚州制作此面餅出售,頗受食者歡迎,故當(dāng)?shù)厝朔Q之為"徽州餅"。
除此之外,仍有許多南方名吃。