1、雞胸肉洗凈,切成均勻的小塊,備用。
2、腌料與雞塊混合均勻,腌制1到2小時(shí)。
3、按照調(diào)漿的比例,取炸粉1勺、1點(diǎn)5勺水混和均勻,備用。
4、腌制好的雞塊中調(diào)入調(diào)漿,拌均勻,瀝掉多余漿液。
5、瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋,確保包裹均勻。
6、將上過(guò)粉的雞塊放在粉筐中輕輕抖動(dòng),使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀(guān),待炸。
7、鍋中放入適量油,燒至8成熱,下入雞塊,調(diào)中火炸制。 炸兩分鐘左右,至表面顏色金黃即可。