千層餅家常的做法；面粉+清水+干酵母揉成面團(tuán)，溫度35度放置1小時(shí)，發(fā)酵至2倍大。制做油酥：把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態(tài)。發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一下，排除空氣。搟成長(zhǎng)方形的面片，越薄越好，但不要搟破了。把油酥均勻的涂抹在面片上，折三折，相互重疊起來(lái)，折好后，再折三折，折成6層。再次搟開(kāi)面團(tuán)，先用搟面杖按壓（防止用力不勻，導(dǎo)致?lián){時(shí)移位，這步不可少），輕輕搟成薄餅，再次折疊6層，搟時(shí)不要太用力。第三次搟開(kāi)面團(tuán)，要厚一點(diǎn)，可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發(fā)酵40分鐘。1、用烤箱烤制，放到烤盤(pán)中，表面噴水，烤箱預(yù)熱200度，烤18分鐘，表面上色即可。2、用電餅檔煎到兩面金黃。3、用電飯鍋煎到兩面金黃。以上三種做法都可以；

千層餅家常的做法；面粉+清水+干酵母揉成面團(tuán)，溫度35度放置1小時(shí)，發(fā)酵至2倍大。制做油酥：把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態(tài)。發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一下，排除空氣。搟成長(zhǎng)方形的面片，越薄越好，但不要搟破了。把油酥均勻的涂抹在面片上，折三折，相互重疊起來(lái)，折好后，再折三折，折成6層。再次搟開(kāi)面團(tuán)，先用搟面杖按壓（防止用力不勻，導(dǎo)致?lián){時(shí)移位，這步不可少），輕輕搟成薄餅，再次折疊6層，搟時(shí)不要太用力。第三次搟開(kāi)面團(tuán)，要厚一點(diǎn)，可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發(fā)酵40分鐘。1、用烤箱烤制，放到烤盤(pán)中，表面噴水，烤箱預(yù)熱200度，烤18分鐘，表面上色即可。2、用電餅檔煎到兩面金黃。3、用電飯鍋煎到兩面金黃。以上三種做法都可以；