第一、 準備適量五花肉,洗凈后,用刀剁碎,再準備適量生姜,洗凈后切碎,放在上面,加入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,攪拌均勻,腌制十分鐘。
第二、 準備適量黃瓜,洗凈后切成小圓片,看起來和銅錢大小差不多。放入適量鹽,腌制十分鐘左右,腌出水分。
第三、 準備適量胡蘿卜,洗凈后,去皮切碎,再準備適量青椒,洗凈后切成小丁兒,和胡蘿卜放在一起備用。
第四、 炒鍋中放入適量油,油熱后,將肉末倒入鍋中炒香,肉末很容易熟,看到肉末變色就差不多了。
第五、 將準備好的胡蘿卜丁和青椒丁倒入鍋中,翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味,放入少許生抽,鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻,腌肉的過程中已經放過調料了,所以這個量一定要少。
第七、 將腌好的黃瓜錢兒,用手捏一下,捏出水分,再用水沖一下,防止黃瓜錢過咸。然后將黃瓜錢兒倒入鍋中,翻炒均勻。
第八、 炒好后,出鍋裝盤,再準備適量枸杞子,洗凈后泡一下,放在上面,就可以吃了,爽脆可口,家里人都非常喜歡。