檸檬之所以味道很酸，是因?yàn)闄幟世锩婧幸环N叫作檸檬酸的成分。如果用PH試紙測(cè)試檸檬酸的酸堿性，pH值一般是在2左右。

由此可見(jiàn)，檸檬酸的酸性含量是比較高的。由于檸檬酸的味道是酸的，而檸檬的主要成分又是檸檬酸，因此檸檬吃起來(lái)自然就很酸啦，可以說(shuō)，檸檬是一種酸味很重的水果。

雖然檸檬很酸，但是檸檬含有大量維生素C，具有美白作用，含有的檸檬酸具體抑制鈣鹽的作用，同時(shí)還可以防止結(jié)石，長(zhǎng)期用檸檬片泡水還對(duì)心血管有幫助作用。

擴(kuò)展資料：

檸檬的食用禁忌：

首先，檸檬泡水不能經(jīng)常喝，不管是鮮檸檬還是干檸檬泡水喝，每天的飲用量都不宜超過(guò)1000毫升，否則會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，引起胃不適。

其次，由于檸檬pH值低達(dá)2.5，因此胃酸過(guò)多者和胃潰瘍者不宜食用過(guò)多檸檬。

再者，檸檬泡水喝雖能預(yù)防感冒，但是不能完全靠檸檬水來(lái)治療感冒，還需要喝正常的白開(kāi)水，配合藥物治療，所以感冒了千萬(wàn)不能依靠喝檸檬水來(lái)治療，以免耽誤病情，影響身體健康！