材料： 荸薺 250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。做法。1、 將荸薺去皮切成片。2、 胡蘿卜去皮切成片。3、 木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊。4、 黃瓜洗凈切成片，加入鹽5 克，腌片刻，瀝去鹽水待用。5、 將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用。6、 將雞蛋打散，加鹽拌勻。7、 拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。8、 將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。9、 再將上述五種主料在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。

材料： 荸薺 250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。做法。1、 將荸薺去皮切成片。2、 胡蘿卜去皮切成片。3、 木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊。4、 黃瓜洗凈切成片，加入鹽5 克，腌片刻，瀝去鹽水待用。5、 將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用。6、 將雞蛋打散，加鹽拌勻。7、 拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。8、 將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。9、 再將上述五種主料在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。