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蒜子發(fā)的芽是屬于蒜苗的,既然是蒜苗的話就肯定可以吃。但是大蒜本身具有的營養(yǎng)價值,在發(fā)芽之后是會消耗它本身的營養(yǎng)物質(zhì),并導(dǎo)致其畏縮,干癟,甚至腐爛。所以說如果大蒜發(fā)了芽,它是可以吃的,但是它的營養(yǎng)價值是大大降低了的。趁它還沒有發(fā)芽之前吃掉是最好的。
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