第一、 準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，洗凈后去皮，切成細(xì)絲，放入盤中備用，胡蘿卜切絲比較容易炒熟。

第二、 碗中打入一個(gè)雞蛋，加入適量鹽和料酒，打散備用。

第三、 鍋中燒熱油，油熱后，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。注意，雞蛋不要鏟太碎。

第四、 準(zhǔn)備適量蔥，姜，蒜，洗凈后切成碎末，放入盤中備用，炒鍋中放上適量油，油熱后，將蔥末，姜末，蒜末放入鍋中炒香。

第五、 將切好的胡蘿卜絲，倒入鍋中，翻炒均勻。

第六、 根據(jù)自己的口味，放入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。

第七、 可以再加入適量生抽提鮮，為防止粘鍋，加少許清水，攪拌均勻。

第八、 將之前炒好的雞蛋放入鍋中，和胡蘿卜絲一起翻炒一下，讓雞蛋和胡蘿卜的香味充分融合在一起。

第九、 出鍋裝盤，準(zhǔn)備適量香菜，洗凈后，放在上面，攪拌均勻就可以吃了，家里人都非常喜歡。