第一、 夏天人們最喜歡吃的就是涼粉，涼粉可以用地瓜粉，土豆粉，玉米淀粉都可以。選自己喜歡的淀粉來(lái)做出來(lái)最美味，取兩湯匙淀粉用兩湯匙水化開(kāi)淀粉待用。

第二、 然后在鍋里按一比四比例先加水，也就是一份淀粉四份水，放好后加入剛調(diào)好的淀粉溶液，開(kāi)火煮粉就行，要一直用筷子攪拌防止糊鍋，直到都成團(tuán)并看起來(lái)透亮就好了。

第三、 找好要準(zhǔn)備盛的容器，盛之前把容器用清水沖一下，這樣等涼粉涼了好倒出來(lái)，盛好后不急著吃就等自然冷卻，急著吃可以放空調(diào)屋或稍涼后置入冰箱。涼透后就可以倒出來(lái)。

第四、 在案板和刀上先抹點(diǎn)清水，然后倒出涼粉準(zhǔn)備切，刀上抹水主要防切時(shí)候粘連，切成自己喜歡的條或塊，加入喜歡的菜、蒜末、蔥、辣椒油、芝麻、花生碎、鹽粗醬油，香油攪拌均勻就好。