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紅油是指以辣椒為主要原料烹制而成的油。
紅油的做法為:
1、準備辣椒、油、生姜、八角、桂皮、花椒。
2、油鍋放油,將油溫控制在7成熱左右,將辣椒、生姜、八角、桂皮、花椒,油溫不要過高,小火熬制10分鐘。
3、火關閉后,蓋上鍋蓋,讓辣椒充分入味。
4、將辣椒瀝出,辣椒油制作完成。
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