百合含有蛋白質(zhì)百分之21、29、脂肪百分之12、43、糖百分之11、47、淀粉百分之1、61,及鈣、磷、鐵、每百克含1、443毫克維生素B、21、2毫克維生素C等營養(yǎng)素,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。
這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神,潤肺止咳的功效,對(duì)病后虛弱的人非常有益。風(fēng)寒痰嗽不宜服食,中氣虛寒或兩便滑泄者忌食。