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20克小塊冰糖約6塊左右。
冰糖也叫“冰糧”,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。
自然生成的冰糖有白色、微黃等色,此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),如綠色、橙色等。冰糖品質(zhì)純正,不易變質(zhì),除可作糖果食用外,還可用作高級(jí)食品甜味劑、藥品配制等。
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