馬肉納仁：

主料：馬肉、面粉、洋蔥、食鹽、姜。

做法：

1、馬肉洗凈，鍋中放清水，冷水開煮；

2、大火煮開，出現(xiàn)污末時(shí)用勺撇去；

3、用溫水清洗干凈，連同姜片放入鍋中，重新加水；

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜一小時(shí)，加適量鹽煮半小時(shí)或一小時(shí)；

5、面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀；

6、揉成光滑柔軟的面團(tuán)醒20分鐘，搟成薄片，抹油，蓋保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)；

7、把面切成寬條，捏住兩頭把面抻長，下入沸水鍋中；

8、在鍋中略煮即熟，煮好即可全部撈出；

9、煮好的面撈到盤里，放一層洋蔥絲；

10、表面撒上馬肉碎塊即可食用。

炒馬肉：

主料：馬肉、辣椒、姜、蒜、料酒、油、鹽、蠔油。

做法：

1、馬肉洗干凈，切成薄片，放入姜、料酒和蠔油腌制；

2、辣椒去籽切成小塊；

3、鍋中放油，倒入蒜末炒香，放入腌制好的馬肉；

4、馬肉炒熟后放入辣椒，調(diào)味后盛入盤中即可。