農(nóng)村自釀的酒，一般沒有經(jīng)過精餾處理，會(huì)含有一定量的甲醇成分。

甲醇系結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單的飽和一元醇，又稱“木醇”或“木精”。甲醇易燃，其蒸氣與空氣能形成爆炸混合物，是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。人口服中毒最低劑量約為100毫克每千克體重，經(jīng)口攝入0.3至1克每千克可致死，一般誤飲15毫升可致眼睛失明。吸入、皮膚接觸及吞食均有毒。通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。用于制造甲醛、香精、染料、醫(yī)藥、火藥、防凍劑等，是基礎(chǔ)的有機(jī)化工原料和優(yōu)質(zhì)燃料，主要應(yīng)用于精細(xì)化工，塑料等領(lǐng)域。