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科技
1、將鰱魚(yú)洗凈后去骨取凈肉，放入清水中浸泡40分鐘，用粉碎機(jī)粉碎成魚(yú)蓉，南瓜切片蒸熟，打成蓉。
2、魚(yú)蓉中加入鹽、味精、料酒、蔥、姜、金龍魚(yú)黃金比例調(diào)和油、雞蛋清攪拌上勁待用。
3、將魚(yú)蓉灌入雞蛋殼中，入涼水中慢慢加熱，待魚(yú)蓉蛋浮起后撈出涼透，去殼備用。
4、高湯燒熱，下入魚(yú)蓉蛋煮至入味，裝入盤(pán)中，擱南瓜蓉即可。
